8月第1週献立表（7/30-8/5）

栄養士からひとこと

8月5日（土）昼食　ゴーヤチャンプル

「チャンプルー」は沖縄を代表する家庭料理の一つで、いろいろな食材を混ぜるという意味があります。

チャンプルーの語源は、マレー語やインドネシア語の「チャンプール」にあるといわれていますが、

調理法については、交易のあった中国や東南アジアの影響を少なからず受けているようです。

その「チャンプルー」で欠かすことの出来ない食材が豆腐です。

豆腐とゴーヤを炒めれば「ゴーヤチャンプルー」、豆腐ともやしを炒めれば

「マーミナチャンプルー」と使う食材によって名前が変わってきます。

沖縄には「チャンプルー」と「イリチー」２種類の炒め物がありますが、「イリチー」は豆腐は使わない炒め物です。

 

今回は豆腐を使用している「チャンプルー」として提供いたします。