12月第1週献立表（12/1～12/7）

栄養士からひとこと

12月5日（木）昼食　ピーマンのおかか和え

「おかか」とは鰹節や鰹節を削ったものを指しています。

実はおかかと鰹節には呼び方以外に明確な違いはありません。

室町時代には鰹節のことを「かか」と呼んでいました。

そして、宮廷に仕える女官たちが丁寧な表現として頭に「お」を付けたことから「おかか」と呼ぶようになったとされています。

料理の仕上げとして、たこ焼きやお好み焼きの上にふりかけたり、

醤油で味付けしたおかかはおにぎりの具材としても人気ですが、

今回は糸かつおを混ぜ込んだ、おかか和えとして提供いたします。