9月第2週献立表（9/8～9/14）

🌝栄養士からひと🌝

9月10日（火）夕食　さばの竜田揚げ

スーパーなどでよく見かける唐揚げや竜田揚げですが、実はまったく違う料理だったことをご存じですか？

唐揚げとは、揚げ油を使用した調理方法や調理された料理をいいます。

本来は何も付けずに揚げる「空（から）揚げ」から来た名前だといわれています。

現在の唐揚げは、食材に片栗粉や小麦粉を軽くまぶし、揚げ油で揚げることで完成します。

一方、竜田揚げはみりんや醤油で下地を付けて、片栗粉をまぶした料理を指しています。

竜田揚げでは、みりんや醤油などの下味を付けてから揚げるため、完成後の姿が唐揚げよりも黒っぽくなります。

今回の献立では醤油、みりん、酒を使って味付けをした「竜田揚げ」を提供いたします。