８月第５週（8/25～8/31）献立表

栄養士からひとこと

8月29日（木）おやつ　冷やし甘酒・おかき

甘酒には種類があることをご存じでしょうか？

甘酒は、米と麹から作る「米麹甘酒」と酒粕から作る「酒粕甘酒」の2種類があります。

米麹甘酒は、シンプルにお米と麹菌だけの発酵でお米を分解して、お米本来の甘さで甘酒をつくります。

酒粕甘酒は、日本酒などを作るときにできる酒粕を水に溶かし、砂糖を加え甘さを与えて作る甘酒です。

そのため、酒粕甘酒には微量ですがアルコールが含まれるため、子供や妊婦さんにはお勧めできません。

一方、米麹甘酒はアルコールを含まないので、子供や妊婦さんでも飲むことが出来ます。

また食感も異なり、米麹甘酒は米の粒が残っているような感じ、酒粕甘酒はどろりとした液状といった違いもあります。

三保で提供している甘酒は「米麹甘酒」を必ず使用しています。