8月第2週献立表（8/4～8/10）

栄養士からひとこと

8月5日（月）昼食　ゴーヤチャンプル

ゴーヤは古くから沖縄で食べられてきた野菜で、熟す前の未熟果を食べます。

苦みが魅力ですが、この苦みが苦手な方は、塩もみしてサッと熱湯をかけると抜けます。

特に種とわたは苦みが強いので、スプーンなどでしっかり取り除くことでもやわらぎます。

また、ゴーヤは熟すとオレンジ色になり、中には赤い果肉に包まれた種があります。

この果肉は甘く、昔は水菓子の代わりに食べられていたそうです。

種は洗って乾かし、炒って食べると、強壮効果が期待できます。