3月第３週献立表（3/17～3/23）

※栄養士からひとこと

3月20日（水）夕食　かれいの薬味蒸し

薬味とは、料理に少量加える香辛料や香味野菜のことを指します。

「薬味」という言葉の語源には、「薬草として使われていたから」という説や、「役に立つから」といった説があります。

薬味によっては、食欲増進、臭みを抑える、殺菌作用で食中毒を防止するなどの効果があるとされています。

ほかにも、体を温めたり消化を助ける効用もあるので薬味には薬としての効果も期待されています。

今回の「かれいの薬味蒸し」には「長葱・みょうが・しょうが」の3種の薬味を使います。